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El estiércol se aplica a un campo como fertilizante orgánico.

A menudo se asume que no se pueden usar aerosoles en la agricultura orgánica. Pero ese no es el caso. Es solo que no se pueden usar aerosoles sintéticos. Los remedios «naturales» están totalmente permitidos.

Sin fertilizantes sintéticos para productos orgánicos

La lista de sustancias para la regulación del crecimiento, la fertilización, la protección de las plantas y el control de malezas abarca desde preparaciones de algas hasta permanganato de potasio y sales de cobre, aceites vegetales, jabón suave y azufre.

Sin embargo, muchos de estos productos tienen restricciones. Como regla general, la fumigación no debe realizarse como precaución, sino solo si existe una amenaza o infestación específica. Además, se deben respetar las cantidades máximas legales.

Simplemente al prescindir de fertilizantes y pesticidas sintéticos, que deben producirse con una gran cantidad de la llamada energía primaria (por ejemplo, petróleo crudo), el cultivo ecológico puede funcionar con mucha menos energía.

La asociación de conservación de la naturaleza NABU, por ejemplo, afirma que solo la mitad de los combustibles fósiles se utilizan en la agricultura orgánica. Al mismo tiempo, esto significa una reducción considerable de las emisiones de dióxido de carbono en comparación con los métodos de cultivo convencionales.

Un granjero empuja una carretilla llena de estiércol.

No puedes equivocarte con el estiércol de vaca

Los alimentos orgánicos también están contaminados con toxinas ambientales.

A pesar de todas las medidas tomadas para proteger el paisaje, el suelo y las plantas, siguen apareciendo alimentos orgánicos contaminados. En parte por energía criminal, en parte por descuido, como evidentemente en el escándalo de Nitrofen. Principalmente, las aves de corral y los huevos de granjas orgánicas se contaminaron con el agente fitosanitario tóxico nitrofeno.

Este llamado herbicida estaba prohibido en Alemania desde 1980, pero estuvo en uso hasta el final en la antigua RDA. En 2002, los piensos para la agricultura ecológica se almacenaron en un almacén mal limpiado en Alemania Oriental.

El pienso acabó en el mercado y, por tanto, también en muchos productos avícolas de granjeros ecológicos. En contraste con la agricultura convencional, el número de escándalos alimentarios en la agricultura orgánica es significativamente menor.

Pero las típicas toxinas ambientales que provienen de nuestra civilización industrial (por ejemplo, metales pesados, ozono o polvo fino) no se detienen en la agricultura ecológica. Se pueden encontrar tanto en frutas orgánicas como en frutas de cultivo convencional.

Sin embargo, el objetivo de la agricultura ecológica es mantener la exposición de la fruta a sustancias nocivas lo más baja posible al no utilizar aerosoles sintéticos.

Gráfico: Cuatro institutos de pruebas

Aprobación de plaguicidas. Conocimiento del planeta. 12/10/2020. 04:49 min .. Disponible hasta 30/01/2025. WDR.

¿Son las frutas del invernadero de inferior calidad?

Los tiempos en que se producía «agua resistente a los cortes», un apodo tan burlón para los tomates, en los invernaderos holandeses han terminado. Las mayores demandas por parte de los consumidores obligaron a los fabricantes a repensar. Donde en el pasado la atención se concentraba solo en las mayores cantidades posibles, la calidad ahora juega un papel importante.

El control sofisticado del suministro de agua y nutrientes, luz, calor y humedad puede crear condiciones ideales de crecimiento en los invernaderos de alta tecnología. Los analistas alimentarios también lo confirman basándose en los ingredientes de la fruta.

La cantidad de luz solar es crucial para la estructura de la mayoría de los ingredientes importantes de una planta. El sol proporciona la energía de radiación, que las hojas verdes convierten en energía (azúcar). Sin embargo, la radiación solar también influye directamente en los procesos metabólicos de la planta. Así como el organismo humano solo puede producir determinadas sustancias con la ayuda de la luz solar.

Pero, en principio, también puede generar luz solar de forma artificial en un invernadero. Sin embargo: cuanta más luz solar artificial necesite, más caro y antieconómico será el cultivo en invernadero.

Invernadero desde el exterior.  Chimeneas de fábrica humeantes en el fondo.

Los invernaderos son necesarios en nuestras latitudes

En el norte, los invernaderos consumen mucha energía

A pesar de una gran cantidad de mejoras técnicas (por ejemplo, acristalamientos especiales), la producción de fruta en invernaderos sigue siendo un puro lujo en términos de energía. Como regla general, cuanto más al norte están los invernaderos, más. Porque la calefacción en particular consume grandes cantidades de energía primaria.

El balance energético es también el argumento más fuerte para consumir frutas de su propia región, así como frutas de temporada. Después de todo, los kilómetros por aire y por autopista, así como los contenedores refrigerados, también consumen una energía valiosa.

Los operadores de invernaderos también son acusados ​​a menudo por los ecologistas de no permitir que sus plantas crezcan «apropiadamente». No se equivocan en esto, porque naturalmente no hay invernaderos o condiciones similares a las de un invernadero.

Sin embargo, el cultivo en el campo, incluso si se lleva a cabo según criterios ecológicos, tampoco es natural. Los monocultivos apropiados, la fertilización extensiva y el riego artificial tampoco son proporcionados por la naturaleza.

La actitud natural y quizás también «apropiada para la especie» se ve diferente: cada planta como un guerrero solitario en dura competencia con otros organismos, constantemente amenazada por la escasez de suministros. Entonces, de cierta manera, una planta en el invernadero vive en un estado paradisíaco.

Vista hacia el interior de un invernadero, en el que hay numerosas macetas pequeñas con plantas verdes.

Puro lujo para personas y verduras